GIDA MÜHENDİSLİĞİ NEDİR?


GIDA MÜHENDİSLİĞİ NEDİR?
 

Gıda Mühendisliği, fiziksel, kimyasal ve biyolojik bilimlerin, gıdaların işlenmesinde, saklanmasında, taşınmasında, yeni gıdaların üretilmesinde ve geliştirilmesinde uygulama alanı bulduğu bir mühendislik dalıdır.
 

Gıda Mühendisinin temel görevleri;

  1. Beslenme değeri yüksek ve sağlık açısından, güvenli besin üretmek,

  2. Gıda işlemede biyokimyasal, teknolojik ve ekonomik değerlendirmeleri yaparak yeni işleme teknikleri ve yöntemleri geliştirmek,

  3. Gıda hammaddelerini değerlendirmek,

  4. Gıda kaynak savurganlığını önlemek, nitelik ve nicelik yönünden korunmasını sağlamak,

  5. atıklardan yeni gıdalar üretmek,

  6. Hammaddeden çok yönlü yararlanma ve böylece gıda çeşitliliğini arttırmaktır.

Gıda Mühendisliği'nin temel amaçlarından biri de; ülkemizde tarımsal üretime paralel olarak gelişen gıda endüstrisinin gereksinim duyduğu teknik elemanların, gıda bilimi ve teknolojisi konusunda mühendislik nosyonu ile yetiştirilmesidir.

Özellikle son yıllarda Gıda Mühendisliğinin gösterdiği büyük atılımla günümüzde pek çok işletmede ve devlet sektöründe mezunlarımız rahatlıkla iş bulabilmekte ve yükselebilmektedir.  Mezunlarımız gıda sanayinin araştırma-geliştirme, üretim, kalite güvence, pazarlama, ithalat ve ihracat alanlarında mühendis ve yönetici olarak görev yapmaktadır.